Новости
- В Петропавловском соборе г. Симферополя были совершены богослужения, посвященные великому Господскому двунадесятому празднику - Дню Святой Троицы
- 31 Май 2026
- Богослужения на праздник Входа Господня в Иерусалим
- 05 Апрель 2026
Объявления
- График совершения Таинства Соборования в Петропавловском соборе в период Великого поста
- 01 Март 2026
- 10 января 2026 г. в нашем соборе приходские Рождественские посиделки
- 05 Январь 2026
Православная кухня: Жаворонки
«Идет весна. Прошумели скворцы над садом, — слыхал их кучер, —
а на Сорок Мучеников прилетели и жаворонки.
Каждое утро вижу я их в столовой: глядят из сухарницы
востроносые головки с изюминками в глазках, а румяные
крылышки заплетены на спинке.Жалко их есть,
так они хороши, и я начинаю с хвостика».
Иван Шмелев «Лето Господне»
По обычаю, жаворонки пекутся в день сорока Севастийских мучеников.
Жаворонки: рецепт
Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли.
Для смазки: сладкий крепкий чай.
Жаворонки делаются из крепкого, упругого теста.
Из куска хорошо выбродившего теста раскатывается валик, нарезается на куски массой примерно 100 г. Затем раскатываются жгуты, так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. завязываются узлом, головке придается соответствующая форма.
Слегка примять пальцами хвостик, веерообразно надрезать ножиком сделать надрезы-перышки, Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.
Смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.
pravmir.ru
Назад к списку